La boulangerie de Popidio Prisco
Ici comme ailleurs, le moulin et la boulangerie sont liés car le lieu de production et de transformation de la farine fait partie d'un même processus de production.
Le blé est moulu avec de grandes meules de lave, dont cinq beaux exemplaires sont visibles dans la boulangerie.
Celles-ci sont formées de deux éléments : une partie inférieure en forme de cône (méta) et une partie supérieure en forme de sablier (catillus).
Le grain est versé dans le catillus qui tourne lorsqu'il est tiré par des esclaves ou des animaux et broie le grain puis le laisse tomber en dessous.
Le pain était cuit sous différentes formes dans le grand four au centre du bâtiment et était régulièrement vendu au même endroit dans une petite pièce avec un comptoir.
Le comptoir manque dans cette boulangerie; le pain était probablement produit soit à la commission, soit vendu en gros ou par des marchands ambulants, appelés libani.
Visité en 2011.
Via Traversa Andolfi 20, 80045 Pompeya, Italia
Accès payant
Sources: